Todos los Trabajos
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Supervisor de cocina The Beach House by 604

Supervisor de cocina

Tiempo completo • The Beach House by 604
Beneficios:
  • 401(k)
  • Seguro dental
  • Descuentos para empleados
  • Horario flexible
  • Comida y aperitivos gratis
  • Uniformes gratuitos
  • Seguro de enfermedad
  • Tiempo libre remunerado
  • Permiso por paternidad
  • Formación y desarrollo
  • Seguro de visión
  • Recursos de bienestar
Resumen de la empresa

Fundado en 2016, el Restaurante 604 ofrece la mejor experiencia gastronómica frente al mar para familias militares, residentes locales y quienes simplemente pasan por allí, para disfrutar de una comida de calidad con un servicio excelente.

Nuestro éxito proviene de la lealtad y dedicación de nuestro equipo, los ohana. Estamos orgullosos de emplear a casi 300 miembros en el equipo, lo que convierte a 604 en uno de los mayores operadores de restaurantes locales de Hawái. Juntos, nos esforzamos por impactar a nuestra comunidad convirtiéndonos en uno de los mejores lugares de trabajo de Hawái.

El éxito del Restaurante 604 lanzó la familia de 604 restaurantes que incluye 604 Express, The Beach House by 604, Mangiamo by 604, 60fore Bar & Grill, 604 Ale House y 604 Clubhouse. Nuestra familia de restaurantes ofrece una experiencia agradable para todos, con buena comida, música en directo, vistas impresionantes y un servicio excepcional con Aloha.
 
Resumen del puesto

El puesto de Supervisor de Cocina actúa como enlace entre el personal de cocina y el(los) Chef(s) del restaurante, siguiendo las especificaciones y directrices del Chef. Esto implica ser un Líder Servidor estableciendo un alto estándar para que el personal de cocina lo siga, así como estar al tanto de situaciones problemáticas que surjan en la cocina y tomar el control en cualquier momento con la guía del chef del restaurante.

Responsabilidades

  • Un Supervisor de Cocina en activo debe ser capaz de ejecutar todos los platos del menú y cualquier petición especial de los invitados.
  • Determina los niveles de par para las necesidades diarias y prepara y comunica con precisión la lista de preparación, con un desperdicio medio no superior al 2% en los productos no utilizados.
  • Supervisar/orientar al personal de cocina en el estilo de servicio del restaurante y los procedimientos operativos estándar, incluyendo las expectativas de seguridad y saneamiento, incluyendo los procedimientos relacionados con el COVID.
  • Asigna tareas diarias y tareas secundarias de mantenimiento al personal de cocina para asegurar que el restaurante funcione eficientemente.
  • Supervisa la limpieza del personal y de la cocina y corrige y reporta rápidamente cualquier riesgo para la salud o infracciones del código.
  • Revisa las zonas de almacenamiento de alimentos para asegurar que los suministros sean adecuados, la organización y la limpieza. Instruye al personal designado para corregir cualquier deficiencia de limpieza o de organización.
  • Ayudar con precisión en la realización del inventario semanal de alimentos, analizando los números para alcanzar los objetivos de coste de los alimentos.
  • Ayudar al Chef a buscar cobertura de personal en caso de ausencia y ajustar el personal según sea necesario para satisfacer las demandas del negocio.
  • Comunícate con el Chef Principal y/o el Gerente sobre eventos programados, problemas o cualquier actualización o preocupación operativa en la cocina.
  • Asegúrate de que el personal se presente según lo previsto y documenta cualquier empleado tardío o ausente según las políticas y remita al Chef.
  • Supervisa cualquier visita de inspectores de salud o seguridad e informa al responsable.
  • Debe estar disponible para trabajar en horarios diarios ampliados (10+ horas) al ayudar a finalizar los detalles del evento y deberá estar disponible por las tardes y fines de semana.
  • Debe ser capaz de ejecutar los procedimientos previos a la apertura, apertura, transición y cierre según las instrucciones del Chef/Manager, incluyendo liderar reuniones previas al turno y asignar tareas al equipo.
  • Debe asegurarse de que se completen las listas diarias de verificación y los registros de temperatura.
  • Aportar aportaciones al chef para elaborar menús diversificados de acuerdo con la política y visión del restaurante.
  • Introducción a establecer un horario de trabajo y organizar el trabajo en la cocina para que todo funcione como "maquinaria bien engrasada".
  • Prepara platos de alta calidad que sigan con el menú establecido y estén a la altura de los estándares del local, así como para la satisfacción del cliente.
  • Hay que desarrollar conocimientos sobre los costes de los alimentos y la mano de obra.
  • Identifica a miembros cualificados del personal de cocina para formarse en perspectivas de ascenso.
  • Supervisa/entrena al personal de cocina utilizando y desarrollando habilidades de gestión de recursos y tiempo.
  • Mantén el orden, la limpieza y el liderazgo en la cocina durante el horario laboral.
  • Apoya al Chef en la realización de entrevistas iniciales y en la retroalimentación de los candidatos.
  • Responsable de proporcionar comentarios honestos cuando el Chef lo solicite sobre la cultura de la cocina y la ética de trabajo. Además, recomienda un plan de contingencia para abordar áreas con estándares inferiores y formas creativas de mantener una moral alta en la cocina.
  • Completa donde y cuando sea necesario para mantener los estándares de ejecución de la cocina y garantizar una excelente experiencia general a los huéspedes.
  • Prepara toda la documentación, formularios y listas de verificación necesarios de manera organizada y puntual.
  • Asegúrate de que todo el equipo esté en buen estado mediante inspecciones diarias de mantenimiento y notifica rápidamente al chef cualquier deficiencia.
  • Responsable de realizar pedidos de compra e introducir las facturas de los proveedores, mientras se familiariza con el sistema de gestión del restaurante.
  • Desarrolla el conocimiento de las políticas y procedimientos de la empresa y reporta cualquier preocupación al chef para que tome medidas.
  • Asegúrate de que la cocina esté siempre lista para inspección asignando tareas de limpieza, revisiones de mantenimiento y manteniendo la limpieza conforme a los códigos de Salud y Sanidad Militares y estatales, aplicando después dichos estándares.
  • Debe creer, mostrar y mantener todos los valores fundamentales de la empresa.
  • Todas las demás tareas asignadas.

Calificaciones

  • Debe tener 18 años o más.
  • Diploma de secundaria o equivalente.
  • 2+ años de experiencia como Líder Directo y/o Supervisor
  • Comprensión de los distintos métodos de cocina, ingredientes, equipos y procedimientos.
  • Excelente historial en la gestión de la cocina y del personal.
  • Precisión y rapidez en la gestión de situaciones de emergencia y en la provisión de soluciones.
  • Familiarizado con las mejores prácticas del sector.
  • Pasión por la restauración y la hostelería.
  • Conocimiento práctico de varios programas informáticos (G-Suite, software de gestión de restaurantes, POS)
  • Debe ser capaz de leer y comunicarse en inglés de forma clara y eficaz.
  • Debe ser capaz de levantar ollas, sartenes, productos y otros objetos que pesen hasta 50 libras con frecuencia.
  • Hay que demostrar entusiasmo y compromiso con la satisfacción del cliente.
  • Debe tener una tarjeta sanitaria válida o equivalente.
  • Debe ser capaz de realizar cálculos matemáticos sencillos y entender unidades de medida.
  • Debe tener la capacidad de estar de pie y caminar durante largos periodos de tiempo.
  • Debe tener la capacidad de levantar, agacharse y doblarse.
  • Debe demostrar coordinación manual y destreza para producciones rápidas.
  • Debe ser fiable y puntual.
  • Debe ser capaz de trabajar bien con otros, incluido el personal de primera fila.

Beneficios/Ventajas para empleados elegibles

  • Tiempo libre remunerado
  • Permiso por duelo
  • Días de emergencia
  • Programa de Derivación
  • Descuentos para empleados
  • Programa Skechers Direct
  • Programa de Bonos de Gestión
  • Beneficios médicos/dentales
  • Seguro de Vida Colectivo
  • Seguro de Vida Universal
  • Incapacidad temporal
Compensación: 45.000,00 $ - 47,000,00 $ al año




(si ya tienes un currículum en Indeed)

O aplicar aquí.

* campos requeridos

Ubicación
Or
Or

Beneficios

Tiempo libre pagado


Vacaciones pagas

Licencia por duelo

Días de emergencia
Beneficios médicos / dentales


Seguro dental

Seguro médico

Seguro de vida colectivo

Seguro de vida universal

Discapacidad a corto plazo
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Descuentos al por menor

Descuentos para cenas
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