604 Supervisor de la tripulación de retención

RESUMEN DE FUNCIONES

Un supervisor de tripulación gestiona las operaciones diarias de la tripulación del 604 Commissary. El supervisor de equipo es responsable de supervisar a los cocineros de producción en sus operaciones diarias, realizar un inventario continuo de los ingredientes para asegurarse de que nada se esté agotando, cortar verduras y preparar guarniciones, salsas, aderezos y otros artículos para eventos especiales, horarios regulares de comedor, cumplir con los pedidos del economato y según sea necesario en las ubicaciones 604 para el transporte. El Supervisor de Tripulación reportará directamente al Chef de Cuisine y trabajará en estrecha colaboración con el Director de Operaciones de Cocina y los Gerentes de Cocina, principalmente trabajando y reportando a la Cocina de 604 Ale House.

Además, un supervisor de tripulación será responsable de los procedimientos adecuados de apertura y cierre según lo dispuesto por la gerencia para garantizar que el establecimiento cumpla con los estándares de calidad y seguridad alimentaria 604. También son responsables de los pedidos de productos, la gestión de efectivo, el inventario semanal y los informes diarios del economato.

DEBERES Y RESPONSABILIDADES ESENCIALES

Gestionar un equipo de personal, incluyendo la gestión laboral y la formación.
Mantener el orden y la disciplina en la cocina durante las horas de trabajo como supervisor, observando minuciosamente e informando los comentarios al CDC.
Ejecute las tareas de apertura y cierre para garantizar que se completen correctamente y mantener la limpieza y el mantenimiento el 100% del tiempo.
Brindar un excelente servicio al cliente a los huéspedes y un liderazgo excepcional a los miembros del equipo y a los cocineros de producción.
Obtenga un conocimiento práctico de los objetivos de ventas, el costo de los bienes vendidos, las asignaciones de mano de obra, la variación del presupuesto, los recuentos de inventario y todos los demás datos de informes asignados.
Hacer cumplir y supervisar todas las normas de salud, seguridad y saneamiento de acuerdo con la política de la empresa.
Trabajar en estrecha colaboración para responder a todos los miembros del equipo de gestión para proporcionar una ejecución fluida del servicio operativo.
Realice todas las tareas del personal del economato como cocinero de preparación, cocinero de línea, lavaplatos y miembro de la tripulación según sea necesario. Como supervisor, haga cumplir estas reglas entre el personal.
Conocimiento de todos los elementos del menú ofrecidos con respecto al método de preparación, ingredientes, tamaño de la porción
Determina los niveles de par para las necesidades diarias y prepara y comunica con precisión la lista de preparación, con un promedio de no más del 2% de desperdicio en productos no utilizados.
Ordene productos de alimentos y bebidas de acuerdo con los niveles de par y el presupuesto de asignación.
Capacidad para capacitar y ayudar en la incorporación de nuevos empleados en el estilo de servicio del restaurante y los procedimientos operativos estándar, incluidas las expectativas de seguridad y saneamiento.
Asegúrese de que los miembros de la tripulación y los cocineros de preparación estén al día con las certificaciones de servicio de alimentos y bebidas alcohólicas a través de capacitación certificada directa o fuera del sitio.
Asigne personal diariamente y el trabajo secundario para garantizar que la cocina funcione de manera eficiente.
Supervise la limpieza del personal y de la cocina, y corrija e informe rápidamente cualquier peligro para la salud y violaciones del código.
Revise las áreas de almacenamiento de alimentos para verificar los suministros, la organización y la limpieza adecuados. Instruya al personal designado para que rectifique cualquier deficiencia de limpieza / organización.
Organice para proporcionar cobertura de personal en caso de ausencia de empleados y ajuste la dotación de personal para satisfacer las demandas del negocio.
Comunique y apoye al equipo de eventos con respecto a los eventos programados y cualquier actualización o inquietud operativa de la cocina.
Programe y asegúrese de que el personal se presente a trabajar según lo programado mientras sigue los procedimientos de asistencia de recursos humanos.
Buenas habilidades matemáticas y conocimientos básicos de informática.
Responsable del manejo adecuado del efectivo, incluidos los informes de cierre basados en los procedimientos de la empresa.
Asistir a capacitaciones/reuniones de gestión, incluida la capacitación en liderazgo y gestión de recursos humanos.
Todas las demás funciones asignadas.

CUALIFICACIONES Y EXPERIENCIA

1+ años de experiencia en gestión de restaurantes.
Registro positivo de asistencia y rendimiento laboral.
Amplio conocimiento de alimentos y bebidas.
Fuertes habilidades de liderazgo, motivación, interpersonales, verbales, escritas y de comunicación
Experiencia de servicio al cliente como Gerente
Excelente toma de decisiones, habilidades de comunicación y sólidas habilidades de gestión del tiempo
Experiencia en el uso de sistemas de punto de venta y manejo de efectivo.
Pasión por la industria alimentaria y de la restauración
Familiarizado con las políticas y procedimientos de seguridad en restaurantes y lugares de trabajo.
Fuertes habilidades informáticas, incluyendo G-Suite (es decir, Documentos, Hojas de cálculo, Presentaciones, etc.).
Capacidad para influir en los demás e interactuar con todos los niveles de la organización.
Enfoque organizado y orientado a los detalles, que incluye una sólida ejecución analítica y táctica.
Versatilidad, flexibilidad y voluntad de trabajar con entusiasmo dentro de prioridades en constante cambio.
Capacidad para trabajar horas extendidas, incluidos fines de semana y/o días festivos.

OTROS REQUISITOS

Debe levantar y/o cargar hasta 50 libras de vez en cuando.
Habilidades de comunicación oral y escrita sobresalientes.
Alta energía, personalidad optimista con un sentido de urgencia.
Fuertes habilidades organizativas, capacidad de hacer y actitud positiva con la capacidad de priorizar, realizar múltiples tareas, cumplir con los plazos y resolver problemas de manera efectiva en un entorno de trabajo cambiante.
Debe ser capaz de pararse y ejercer una movilidad a buen ritmo para un turno programado.
Debe ser capaz de pararse y caminar durante períodos prolongados.
Debe tener la capacidad de levantar, agacharse y agacharse.
Debe ser confiable y puntual
Debe ser eficiente y preciso con el dinero y las cifras, incluida la gestión del efectivo.
Debe ser capaz de aprobar la capacitación en seguridad alimentaria.
Debe ser capaz de trabajar en horarios flexibles, incluyendo noches, fines de semana y/o días festivos.
Las funciones del conductor del economato procesan, cargan, transportan, entregan y recuperan contenedores, cambros y sartenes de hoteles
Banquetes, funciones y eventos especiales según sea necesario

Compensación: $22.00 por hora

SOBRE NOSOTROS

Fundado en 2016, el restaurante 604 ofrece la mejor experiencia gastronómica frente al mar para familias militares, residentes locales y aquellos que están de paso para disfrutar de una comida de calidad con un excelente servicio.

El éxito de Restaurant 604 lanzó la familia de 604 restaurantes que incluye 604 Express, The Beach House by 604, Mangiamo by 604, 60fore Bar & Grill, 604 Ale House y 604 Clubhouse. Nuestra familia de restaurantes ofrece una experiencia agradable para todos con excelente comida, música en vivo, vistas impresionantes y un servicio excepcional con Aloha.

Nuestro éxito proviene de la lealtad y dedicación de nuestro equipo, el 6-Ohana. Estamos orgullosos de emplear a casi 400 miembros del equipo, lo que convierte a 604 en uno de los operadores de restaurantes locales más grandes de Hawái. Juntos, nos esforzamos por impactar a nuestra comunidad al convertirnos en uno de los mejores lugares de trabajo en Hawái.

VISIÓN

Retribuir a nuestros militares y comunidad al convertirnos en el estándar para la experiencia gastronómica de la isla.

MISIÓN

Proporcionar comida de calidad, excelente servicio y el entorno perfecto servido con Aloha.

VALORES FUNDAMENTALES

Orgullo

Nuestra pasión por el servicio está arraigada en el trabajo duro, la perseverancia y la diversión.

Calidad

Estamos comprometidos a elevar el estándar en todos los aspectos de nuestro restaurante.

Consistencia

Excelente servicio. Mismo sabor. Hospitalidad genuina. Todos los días.

Liderazgo de servicio