Fundado en 2016, el restaurante 604 ofrece la mejor experiencia gastronómica frente al mar para familias militares, residentes locales y aquellos que están de paso para disfrutar de una comida de calidad con un excelente servicio.
Nuestro éxito proviene de la lealtad y dedicación de nuestro equipo, el ohana. Estamos orgullosos de emplear a casi 400 miembros del equipo, lo que convierte a 604 en uno de los operadores de restaurantes locales más grandes de Hawái. Juntos, nos esforzamos por impactar a nuestra comunidad convirtiéndonos en uno de los mejores lugares de trabajo en Hawái.
El éxito del Restaurante 604 lanzó la familia de 604 restaurantes que incluye 604 Express, The Beach House by 604, Mangiamo by 604, 60fore Bar & Grill, 604 Ale House y 604 Clubhouse. Nuestra familia de restaurantes ofrece una experiencia agradable para todos con excelente comida, música en vivo, vistas impresionantes y un servicio excepcional con Aloha.
Resumen del trabajo
El puesto de supervisor de cocina actúa como enlace entre el personal de cocina y los chefs del restaurante siguiendo las especificaciones y pautas del chef del restaurante. Esto implica ser un líder de servicio estableciendo un alto estándar para que los miembros del personal de cocina lo sigan, así como estar al tanto de las situaciones problemáticas que surgen en la cocina y tomar el control en cualquier momento con la guía del chef del restaurante.
Responsabilidades
- Un supervisor de cocina que trabaje debe ser capaz de ejecutar todos los elementos del menú y cualquier solicitud especial de los invitados.
- Determina los niveles de paridad para las necesidades diarias y prepara y comunica con precisión la lista de preparación, con un promedio de no más del 2% de desperdicio en los productos no utilizados.
- Supervise / entrene al personal de cocina en el estilo de servicio del restaurante y los procedimientos operativos estándar, incluidas las expectativas de seguridad y saneamiento, incluidos los procedimientos relacionados con COVID.
- Asigna el trabajo secundario diario y el trabajo secundario de ejecución para el personal de cocina para garantizar que el restaurante funcione de manera eficiente.
- Supervise la limpieza del personal, el área de la cocina y corrija e informe rápidamente cualquier peligro para la salud y violaciones del código.
- Revise las áreas de almacenamiento de alimentos para verificar que los suministros, la organización y la limpieza sean adecuados. Instruya al personal designado para que rectifique cualquier deficiencia de limpieza u organización.
- Ayude con precisión a realizar el inventario semanal de alimentos, analice los números para cumplir con los objetivos de costos de los alimentos.
- Ayudar al Chef a buscar la cobertura del personal en caso de ausencia del empleado y ajustar el personal según sea necesario para satisfacer las demandas del negocio.
- Comunícate con el chef principal y/o el gerente con respecto a eventos programados, problemas o cualquier actualización o inquietud operativa de la cocina.
- Asegúrese de que el personal se presente a trabajar según lo programado y documente a los empleados que lleguen tarde o ausentes de acuerdo con las políticas y envíelo al chef.
- Supervise las visitas de los inspectores de salud y seguridad y comunique la información al gerente.
- Debe estar disponible para trabajar horas diarias extendidas (10+ horas) cuando ayude a finalizar los detalles del evento y se requerirá que esté disponible por las noches y los fines de semana.
- Debe ser capaz de ejecutar procedimientos previos a la apertura, apertura, transición y cierre según las instrucciones del Chef / Gerente, incluida la dirección de reuniones previas al turno y la asignación de tareas al equipo.
- Debe asegurarse de que se completen las listas de verificación diarias y los registros de temperatura.
- Proporcionar información al chef para producir menús diversificados de acuerdo con la política y la visión del restaurante.
- Introducción a establecer un horario de trabajo y organizar el trabajo en la cocina para que todo funcione como "maquinaria bien engrasada".
- Producir platos de alta calidad que sigan el menú establecido y estén a la altura de los estándares de la ubicación, así como a la satisfacción de los clientes.
- Debe desarrollar el conocimiento de los costos de los alimentos y la mano de obra.
- Identifique a los miembros del personal de cocina capacitados para capacitarlos para oportunidades de ascenso.
- Supervisar/entrenar al personal de cocina utilizando y desarrollando habilidades de gestión de recursos y tiempo.
- Mantener el orden, la limpieza y el liderazgo en la cocina durante las horas de trabajo.
- Apoyar al Chef en la realización de entrevistas iniciales y comentarios de los candidatos.
- Responsable de proporcionar comentarios honestos según lo solicitado por el Chef sobre la cultura de la cocina y la ética de trabajo. También recomiende un plan de contingencia para abordar las áreas de estándares deficientes y formas creativas de mantener una moral alta en la cocina.
- Complete dónde y cuándo sea necesario para mantener los estándares de ejecución de la cocina para garantizar una excelente experiencia general de los huéspedes.
- Prepare toda la documentación, formularios y listas de verificación requeridos de manera organizada y oportuna.
- Asegúrese de que todo el equipo esté en buen estado de funcionamiento mediante inspecciones de mantenimiento diarias y notifique de inmediato al chef de cualquier deficiencia.
- Responsable de realizar pedidos de compra, ingresar facturas de proveedores, mientras se familiariza con el sistema de gestión de restaurantes.
- Desarrollar el conocimiento de las políticas y procedimientos de la empresa e informar cualquier inquietud al Chef para que tome medidas.
- Asegúrese de que la cocina esté siempre lista para la inspección asignando tareas de limpieza, controles de mantenimiento y manteniendo la limpieza de acuerdo con los códigos de salud y saneamiento militares y estatales y luego haciendo cumplir esos estándares.
- Debe creer, exhibir y mantener todos los valores fundamentales de la empresa.
- Todas las demás tareas que se le asignen.
Calificaciones
- Debe tener al menos 18 años de edad.
- Diploma de escuela secundaria o equivalente.
- 3+ años de experiencia como cocinero de línea, líder, supervisor o equivalente.
- Comprensión de varios métodos de cocción, ingredientes, equipos y procedimientos.
- Excelente historial de cocina y gestión de personal.
- Precisión y rapidez en el manejo de situaciones de emergencia y en la aportación de soluciones.
- Familiarizado con las mejores prácticas de la industria.
- Pasión por el servicio de alimentos y la hospitalidad.
- Conocimiento práctico de varios programas informáticos (G-Suite, software de gestión de restaurantes, POS)
- Debe ser capaz de leer y comunicarse en inglés de manera clara y efectiva.
- Debe tener la capacidad de levantar ollas, sartenes, productos y otros artículos que pesen hasta 50 libras con frecuencia.
- Debe demostrar entusiasmo y compromiso con la satisfacción del huésped.
- Debe tener una tarjeta sanitaria válida o equivalente.
- Debe ser capaz de realizar cálculos matemáticos simples y comprender unidades de medida.
- Debe tener la capacidad de pararse y caminar durante largos períodos de tiempo.
- Debe tener la capacidad de levantar, agacharse y doblarse.
- Debe exhibir coordinación y destreza de las manos para producciones rápidas.
- Debe ser confiable y puntual.
- Debe ser capaz de trabajar bien con los demás, incluido el personal de atención al público.
Beneficios/Ventajas para Empleados Elegibles
- Tiempo libre remunerado
- Licencia por duelo
- Días de emergencia
- Programa de Referidos
- Descuentos para empleados
- Programa Directo de Skechers
- Programa de Bonos de Gestión
- Beneficios Médicos/Dentales
- Seguro de vida grupal
- Seguro de Vida Universal
- Discapacidad a corto plazo
SOBRE NOSOTROS
Fundado en 2016, el restaurante 604 ofrece la mejor experiencia gastronómica frente al mar para familias militares, residentes locales y aquellos que están de paso para disfrutar de una comida de calidad con un excelente servicio.
El éxito de Restaurant 604 lanzó la familia de 604 restaurantes que incluye 604 Express, The Beach House by 604, Mangiamo by 604, 60fore Bar & Grill, 604 Ale House y 604 Clubhouse. Nuestra familia de restaurantes ofrece una experiencia agradable para todos con excelente comida, música en vivo, vistas impresionantes y un servicio excepcional con Aloha.
Nuestro éxito proviene de la lealtad y dedicación de nuestro equipo, el 6-Ohana. Estamos orgullosos de emplear a casi 400 miembros del equipo, lo que convierte a 604 en uno de los operadores de restaurantes locales más grandes de Hawái. Juntos, nos esforzamos por impactar a nuestra comunidad al convertirnos en uno de los mejores lugares de trabajo en Hawái.
VISIÓN
Retribuir a nuestros militares y comunidad al convertirnos en el estándar para la experiencia gastronómica de la isla.
MISIÓN
Proporcionar comida de calidad, excelente servicio y el entorno perfecto servido con Aloha.
VALORES FUNDAMENTALES
Orgullo
Nuestra pasión por el servicio está arraigada en el trabajo duro, la perseverancia y la diversión.
Calidad
Estamos comprometidos a elevar el estándar en todos los aspectos de nuestro restaurante.
Consistencia
Excelente servicio. Mismo sabor. Hospitalidad genuina. Todos los días.
Liderazgo de servicio
Nuestros empleados se sirven unos a otros, a nuestros huéspedes y lideran con el ejemplo para mejorar nuestra comunidad.
Aloha
Todos son bienvenidos y servidos con amor (al igual que la casa de la abuela).
(si ya tienes un currículum en Indeed)
O aplicar aquí.
![The Beach House by 604- Server](https://d2zpdrfrohaf9r.cloudfront.net/system/company_photos/723700/large/IMG-5930.jpg)
![Mangiamo by 604 - Line Cook](https://d2zpdrfrohaf9r.cloudfront.net/system/company_photos/660530/large/a-46.jpg)
![The Beach House by 604 - Bartender/Server](https://d2zpdrfrohaf9r.cloudfront.net/system/company_photos/723685/large/IMG_9179.jpg)
![The Beach House by 604 - Prep Cook](https://d2zpdrfrohaf9r.cloudfront.net/system/company_photos/723699/large/Screen_Shot_2022-06-24_at_12.57.50_PM.jpg)
![Executive Chef Harold Beltran](https://d2zpdrfrohaf9r.cloudfront.net/system/company_photos/858333/large/Chef_Pic.jpg)
![60FORE Bar & Grill - FOH/ EXPO](https://d2zpdrfrohaf9r.cloudfront.net/system/company_photos/790250/large/image_67507201_%281%29.jpg)
![Restaurant 604 - Kitchen Managers/ BOH](https://d2zpdrfrohaf9r.cloudfront.net/system/company_photos/790251/large/IMG_3755_%282%29.jpg)
![604 Clubhouse- Bartender/Server](https://d2zpdrfrohaf9r.cloudfront.net/system/company_photos/791160/large/Screen_Shot_2023-07-17_at_5.29.52_PM.jpg)
![604 Ale House-BOH Preshift](https://d2zpdrfrohaf9r.cloudfront.net/system/company_photos/791161/large/image_50399745_%282%29.jpg)
![60FORE Bar & Grill- Team Photo](https://d2zpdrfrohaf9r.cloudfront.net/system/company_photos/791399/large/image_50449153.jpg)
![60Fore Bar & Grill_Server Training](https://d2zpdrfrohaf9r.cloudfront.net/system/company_photos/858332/large/IMG_5798.jpg)
![Restaurant 604- FOH Staff](https://d2zpdrfrohaf9r.cloudfront.net/system/company_photos/864914/large/IMG_6395_2.jpg)
![Restaurant 604-Employee of the month recipient](https://d2zpdrfrohaf9r.cloudfront.net/system/company_photos/864915/large/IMG_6394_2.jpg)
![Restaurant 604- FOH Management staff (and family)](https://d2zpdrfrohaf9r.cloudfront.net/system/company_photos/864916/large/IMG_6389.jpg)
![Restaurant 604- Server](https://d2zpdrfrohaf9r.cloudfront.net/system/company_photos/864917/large/IMG_6390_2.jpg)
![604LOHA Grill - Crew Members](https://d2zpdrfrohaf9r.cloudfront.net/system/company_photos/864918/large/IMG_6086_2.jpg)
Vacaciones pagas
Licencia por duelo
Días de emergencia
Seguro dental
Seguro médico
Seguro de vida colectivo
Seguro de vida universal
Discapacidad a corto plazo
Gana dinero con solo recomendar a amigos y familiares que trabajen en cualquier ubicación 604.
Descuentos al por menor
Descuentos para cenas
Uniformes emitidos gratis para todos los puestos.
Reciba hasta un 30% de descuento en zapatos de trabajo Skechers. En la tienda o en línea con envío gratuito.