Gerente de cocina
Tiempo completo • 604 Clubhouse LLC
Descripción general de la empresa
Fundado en 2016, el restaurante 604 ofrece la mejor experiencia gastronómica frente al mar para familias militares, residentes locales y aquellos que están de paso para disfrutar de una comida de calidad con un excelente servicio.
Nuestro éxito proviene de la lealtad y dedicación de nuestro equipo, el ohana. Estamos orgullosos de emplear a casi 400 miembros del equipo, lo que convierte a 604 en uno de los operadores de restaurantes locales más grandes de Hawái. Juntos, nos esforzamos por impactar a nuestra comunidad al convertirnos en uno de los mejores lugares de trabajo en Hawái.
El éxito de Restaurant 604 lanzó la familia de 604 restaurantes que incluye 604 Express, The Beach House by 604, Mangiamo by 604, 60fore Bar & Grill, 604 Ale House y 604 Clubhouse. Nuestra familia de restaurantes ofrece una experiencia agradable para todos con excelente comida, música en vivo, vistas impresionantes y un servicio excepcional con Aloha.
Resumen del puesto
Como gerente de cocina, usted es responsable de la ejecución general y la supervisión de la preparación de alimentos, la cocción, el pedido de suministros, la programación de turnos y el monitoreo de los niveles de inventario para las operaciones diarias del restaurante. Además, usted es responsable de comprender las necesidades del negocio y comunicarse con los trabajadores de servicio fuera y en el sitio. Trabajarás bajo la supervisión del Chef Ejecutivo y del Gerente General.
Responsabilidades
Fundado en 2016, el restaurante 604 ofrece la mejor experiencia gastronómica frente al mar para familias militares, residentes locales y aquellos que están de paso para disfrutar de una comida de calidad con un excelente servicio.
Nuestro éxito proviene de la lealtad y dedicación de nuestro equipo, el ohana. Estamos orgullosos de emplear a casi 400 miembros del equipo, lo que convierte a 604 en uno de los operadores de restaurantes locales más grandes de Hawái. Juntos, nos esforzamos por impactar a nuestra comunidad al convertirnos en uno de los mejores lugares de trabajo en Hawái.
El éxito de Restaurant 604 lanzó la familia de 604 restaurantes que incluye 604 Express, The Beach House by 604, Mangiamo by 604, 60fore Bar & Grill, 604 Ale House y 604 Clubhouse. Nuestra familia de restaurantes ofrece una experiencia agradable para todos con excelente comida, música en vivo, vistas impresionantes y un servicio excepcional con Aloha.
Resumen del puesto
Como gerente de cocina, usted es responsable de la ejecución general y la supervisión de la preparación de alimentos, la cocción, el pedido de suministros, la programación de turnos y el monitoreo de los niveles de inventario para las operaciones diarias del restaurante. Además, usted es responsable de comprender las necesidades del negocio y comunicarse con los trabajadores de servicio fuera y en el sitio. Trabajarás bajo la supervisión del Chef Ejecutivo y del Gerente General.
Responsabilidades
- Conocedor de todos los elementos del menú ofrecidos en el restaurante / camión de comida, incluido el método de preparación, los ingredientes, el tamaño de la porción y los costos.
- Determina los niveles de par para las necesidades diarias y prepara y comunica con precisión la lista de preparación y ejecuta alimentos con un promedio de no más del 2% de desperdicio de los productos no utilizados.
- Prepara y verifica que todos los elementos del menú se ejecuten de acuerdo con los estándares de calidad de nuestra empresa el 100% del tiempo.
- Sigue los procesos de recepción y almacenamiento con 100% de precisión.
- Mantenga la cocina desinfectando las áreas de preparación antes y después de su uso y asegurándose de que todos los cuchillos y equipos críticos estén limpios.
- Mantiene un registro de asistencia positivo al presentarse a trabajar para los turnos asignados 10 minutos antes de la hora programada.
- Sigue todas las normas de saneamiento y seguridad establecidas por la empresa; mantiene una puntuación del 90% o más en todas las auditorías de saneamiento y seguridad.
- Supervisar al personal de cocina en el estilo de servicio del restaurante y los procedimientos operativos estándar, incluidas las expectativas de seguridad y saneamiento.
- Asigna trabajo secundario diario y trabajo secundario de ejecución para el personal de cocina para garantizar que el restaurante y la cocina funcionen de manera eficiente.
- Supervisar la limpieza del personal y el área de la cocina, y corregir e informar rápidamente cualquier peligro para la salud y violaciones del código.
- Revise las áreas de almacenamiento de alimentos para los suministros, la organización y la limpieza adecuados. Instruya al personal designado para que rectifique cualquier deficiencia de limpieza / organización.
- Realice con precisión inventarios semanales de alimentos y analice los números para cumplir con los objetivos de costos de alimentos.
- Ayudar a tratar de proporcionar cobertura de personal en caso de ausencia de los empleados y ajustar el personal según sea necesario para satisfacer las demandas comerciales.
- Asegúrese de que el personal se presente a trabajar según lo programado y documente a los empleados tardíos o ausentes de acuerdo con las políticas.
- Cumple con todas las políticas establecidas en el manual del empleado, incluidos los estándares de uniforme, apariencia y aseo.
- Sigue todos los procedimientos de pago al final del turno con una precisión del 100%.
- Mantiene un ambiente de equipo positivo ayudando a otros miembros del equipo con sus deberes de estación y trabajo secundario cuando hay una necesidad y / o cuando está disponible.
- Asista a la capacitación designada y a las reuniones programadas para adquirir y mantener las certificaciones adecuadas de acuerdo con los requisitos del trabajo.
- Asegúrese de que las operaciones cumplan con MWR.
- Todas las demás tareas que se le asignen.
Calificaciones
- Debe tener al menos 18 años de edad.
- 2+ años de experiencia en gestión.
- 5+ años de experiencia en cocina.
- Debe ser capaz de trabajar 50+ horas a la semana dependiendo de las necesidades del negocio.
- Debe ser capaz de leer y comunicarse en inglés de manera clara y efectiva.
- Debe tener la capacidad de levantar ollas, sartenes, productos y otros artículos que pesen hasta 50 libras con frecuencia.
- Debe demostrar entusiasmo y compromiso con la satisfacción del huésped.
- Debe tener una tarjeta sanitaria válida o equivalente.
- Debe ser capaz de realizar cálculos matemáticos simples y comprender unidades y medidas.
- Debe ser capaz de pararse y ejercer una movilidad a buen ritmo durante la duración de un turno programado.
- Debe tener la capacidad de pararse y caminar durante largos períodos de tiempo.
- Debe tener la capacidad de levantar, agacharse y doblarse.
- Debe ser confiable y puntual
- Debe ser capaz de trabajar bien con los demás
Beneficios/Beneficios para Empleados Elegibles
- Tiempo libre pagado
- Licencia por duelo
- Días de emergencia
- Programa de Referidos
- Descuentos para empleados
- Programa Directo de Skechers
- Programa de bonificación por gestión
- Beneficios médicos/dentales
- Seguro de vida grupal
- Seguro de Vida Universal
- Discapacidad a corto plazo
Detalles específicos de la publicación del trabajo:
La nueva ubicación de 604, 604 Clubhouse en el campo de golf Leilehua, ahora está contratando para el puesto de gerente de cocina.
**Completo con un bono de inicio de sesión de $5,000**
Los gerentes de cocina son responsables de la ejecución general y la supervisión de la preparación de alimentos, la cocción, el pedido de suministros, la programación de turnos y el monitoreo de los niveles de inventario para las operaciones diarias del restaurante. Además, responsable de comprender las necesidades del negocio y comunicarse con los trabajadores de servicio fuera y en el sitio. Los Gerentes de Cocina trabajan bajo la supervisión del Chef Ejecutivo y el Gerente General.
¡¡Únete al 6-OHANA!!
Increíbles beneficios médicos y dentales | Bono de inicio de sesión de $5,000 | 401(k) | Salario competitivo | Oportunidad de crecimiento |
La nueva ubicación de 604, 604 Clubhouse en el campo de golf Leilehua, ahora está contratando para el puesto de gerente de cocina.
**Completo con un bono de inicio de sesión de $5,000**
Los gerentes de cocina son responsables de la ejecución general y la supervisión de la preparación de alimentos, la cocción, el pedido de suministros, la programación de turnos y el monitoreo de los niveles de inventario para las operaciones diarias del restaurante. Además, responsable de comprender las necesidades del negocio y comunicarse con los trabajadores de servicio fuera y en el sitio. Los Gerentes de Cocina trabajan bajo la supervisión del Chef Ejecutivo y el Gerente General.
¡¡Únete al 6-OHANA!!
Increíbles beneficios médicos y dentales | Bono de inicio de sesión de $5,000 | 401(k) | Salario competitivo | Oportunidad de crecimiento |
Compensación: $55,000.00 - $70,000.00 por año
SOBRE NOSOTROS
Fundado en 2016, el restaurante 604 ofrece la mejor experiencia gastronómica frente al mar para familias militares, residentes locales y aquellos que están de paso para disfrutar de una comida de calidad con un excelente servicio.
El éxito de Restaurant 604 lanzó la familia de 604 restaurantes que incluye 604 Express, The Beach House by 604, Mangiamo by 604, 60fore Bar & Grill, 604 Ale House y 604 Clubhouse. Nuestra familia de restaurantes ofrece una experiencia agradable para todos con excelente comida, música en vivo, vistas impresionantes y un servicio excepcional con Aloha.
Nuestro éxito proviene de la lealtad y dedicación de nuestro equipo, el 6-Ohana. Estamos orgullosos de emplear a casi 400 miembros del equipo, lo que convierte a 604 en uno de los operadores de restaurantes locales más grandes de Hawái. Juntos, nos esforzamos por impactar a nuestra comunidad al convertirnos en uno de los mejores lugares de trabajo en Hawái.
VISIÓN
Retribuir a nuestros militares y comunidad al convertirnos en el estándar para la experiencia gastronómica de la isla.
MISIÓN
Proporcionar comida de calidad, excelente servicio y el entorno perfecto servido con Aloha.
VALORES FUNDAMENTALES
Orgullo
Nuestra pasión por el servicio está arraigada en el trabajo duro, la perseverancia y la diversión.
Calidad
Estamos comprometidos a elevar el estándar en todos los aspectos de nuestro restaurante.
Consistencia
Excelente servicio. Mismo sabor. Hospitalidad genuina. Todos los días.
Liderazgo de servicio
Nuestros empleados se sirven unos a otros, a nuestros huéspedes y lideran con el ejemplo para mejorar nuestra comunidad.
Aloha
Todos son bienvenidos y servidos con amor (al igual que la casa de la abuela).
(si ya tienes un currículum en Indeed)
O aplicar aquí.
Tiempo libre pagado
Vacaciones pagas
Licencia por duelo
Días de emergencia
Beneficios médicos / dentales
Seguro dental
Seguro médico
Seguro de vida colectivo
Seguro de vida universal
Discapacidad a corto plazo
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