Gerente de cocina
Tiempo completo • Mangiamo by 604
Visión general de la empresa
Fundado en 2016, Restaurant 604 ofrece la mejor experiencia gastronómica frente al mar para familias de militares, residentes locales y aquellos que simplemente están de paso para disfrutar de una comida de calidad con un excelente servicio.
Nuestro éxito proviene de la lealtad y dedicación de nuestro equipo, el ohana. Estamos orgullosos de emplear a casi 300 miembros del equipo, lo que convierte a 604 en uno de los operadores de restaurantes locales más grandes de Hawái. Juntos, nos esforzamos por tener un impacto en nuestra comunidad convirtiéndonos en uno de los mejores lugares de trabajo en Hawái.
El éxito de Restaurant 604 lanzó la familia de restaurantes 604, que incluye 604 Express, The Beach House by 604, Mangiamo by 604, 60fore Bar & Grill, 604 Ale House y 604 Clubhouse. Nuestra familia de restaurantes ofrece una experiencia agradable para todos con excelente comida, música en vivo, vistas impresionantes y un servicio excepcional con Aloha.
Resumen del trabajo
Como Gerente de Cocina, usted es responsable de la ejecución general y supervisión de la preparación de alimentos, la cocción, el pedido de suministros, la programación de turnos y el seguimiento de los niveles de inventario para las operaciones diarias del restaurante. Además, usted es responsable de comprender las necesidades del negocio y comunicarse con los trabajadores de servicio fuera y dentro del sitio. Trabajarás bajo la supervisión del Chef Ejecutivo y el Gerente General.
Responsabilidades
Fundado en 2016, Restaurant 604 ofrece la mejor experiencia gastronómica frente al mar para familias de militares, residentes locales y aquellos que simplemente están de paso para disfrutar de una comida de calidad con un excelente servicio.
Nuestro éxito proviene de la lealtad y dedicación de nuestro equipo, el ohana. Estamos orgullosos de emplear a casi 300 miembros del equipo, lo que convierte a 604 en uno de los operadores de restaurantes locales más grandes de Hawái. Juntos, nos esforzamos por tener un impacto en nuestra comunidad convirtiéndonos en uno de los mejores lugares de trabajo en Hawái.
El éxito de Restaurant 604 lanzó la familia de restaurantes 604, que incluye 604 Express, The Beach House by 604, Mangiamo by 604, 60fore Bar & Grill, 604 Ale House y 604 Clubhouse. Nuestra familia de restaurantes ofrece una experiencia agradable para todos con excelente comida, música en vivo, vistas impresionantes y un servicio excepcional con Aloha.
Resumen del trabajo
Como Gerente de Cocina, usted es responsable de la ejecución general y supervisión de la preparación de alimentos, la cocción, el pedido de suministros, la programación de turnos y el seguimiento de los niveles de inventario para las operaciones diarias del restaurante. Además, usted es responsable de comprender las necesidades del negocio y comunicarse con los trabajadores de servicio fuera y dentro del sitio. Trabajarás bajo la supervisión del Chef Ejecutivo y el Gerente General.
Responsabilidades
- Conocedor de todos los elementos del menú que se ofrecen en el restaurante/camión de comida, incluido el método de preparación, los ingredientes, el tamaño de la porción y los costos.
- Determina los niveles de par para las necesidades diarias y prepara y comunica con precisión la lista de preparación y ejecuta alimentos con un promedio de no más del 2% de desperdicio de los productos no utilizados.
- Prepara y verifica que todos los elementos del menú se ejecuten de acuerdo con los estándares de calidad de nuestra empresa el 100% del tiempo.
- Sigue los procesos de recepción y almacenamiento con un 100% de precisión.
- Mantenga la cocina desinfectando las áreas de preparación antes y después de su uso y asegurándose de que todos los cuchillos y equipos críticos estén limpios.
- Mantiene un registro de asistencia positivo al presentarse a trabajar para los turnos asignados 10 minutos antes de la hora programada.
- Sigue todas las normas de saneamiento y seguridad establecidas por la empresa; Mantiene una puntuación del 90% o más en todas las auditorías de saneamiento y seguridad.
- Supervise al personal de cocina en el estilo de servicio del restaurante y los procedimientos operativos estándar, incluidas las expectativas de seguridad e higiene.
- Asigna el trabajo secundario diario y el trabajo secundario en ejecución para el personal de cocina para garantizar que el restaurante y la cocina funcionen de manera eficiente.
- Supervise la limpieza del personal, el área de la cocina y corrija e informe rápidamente cualquier peligro para la salud y violaciones del código.
- Revise las áreas de almacenamiento de alimentos para verificar los suministros, la organización y la limpieza adecuados. Instruya al personal designado para rectificar cualquier deficiencia de limpieza / organización.
- Realice con precisión inventarios semanales de alimentos y analice los números para cumplir con los objetivos de costo de los alimentos.
- Ayudar a tratar de proporcionar cobertura al personal en caso de ausencia del empleado y ajustar la dotación de personal según sea necesario para satisfacer las demandas del negocio.
- Asegúrese de que el personal se presente a trabajar según lo programado y documente a los empleados que lleguen tarde o se ausenten de acuerdo con las políticas.
- Cumple con todas las políticas establecidas en el manual del empleado, incluidos los estándares de uniforme, apariencia y aseo.
- Sigue todos los procedimientos de pago de fin de turno con un 100% de precisión.
- Mantiene un ambiente de equipo positivo al ayudar a otros miembros del equipo con sus deberes en la estación y el trabajo secundario cuando es necesario y / o cuando está disponible.
- Asistir a la capacitación designada y a las reuniones programadas para adquirir y mantener las certificaciones adecuadas de acuerdo con los requisitos del trabajo.
- Asegúrese de que las operaciones cumplan con MWR.
- Todas las demás funciones asignadas.
Calificaciones
- 2+ años de experiencia gerencial.
- 5+ años de experiencia en la cocina.
- Debe ser capaz de trabajar 50+ horas a la semana dependiendo de las necesidades del negocio.
- Debe ser capaz de leer y comunicarse en inglés de manera clara y efectiva.
- Debe tener la capacidad de levantar ollas, sartenes, productos y otros artículos que pesen hasta 50 libras con frecuencia.
- Debe demostrar entusiasmo y compromiso con la satisfacción del huésped.
- Debe tener una tarjeta sanitaria válida o equivalente.
- Debe ser capaz de realizar cálculos matemáticos simples y comprender unidades y medidas.
- Debe ser capaz de pararse y ejercer una movilidad a buen ritmo durante la duración de un turno programado.
- Debe tener la capacidad de pararse y caminar durante largos períodos de tiempo.
- Debe tener la capacidad de levantar, agacharse y agacharse.
- Debe ser confiable y puntual
- Debe ser capaz de trabajar bien con los demás.
Beneficios/Ventajas para Empleados Elegibles
- Tiempo libre remunerado
- Licencia por duelo
- Días de emergencia
- Programa de Referidos
- Descuentos para empleados
- Programa Directo de Skechers
- Programa de Bonos de Gestión
- Beneficios Médicos/Dentales
- Seguro de Vida Grupal
- Seguro de Vida Universal
- Discapacidad a corto plazo
Compensación: $55,000.00 por año
SOBRE NOSOTROS
Fundado en 2016, el restaurante 604 ofrece la mejor experiencia gastronómica frente al mar para familias militares, residentes locales y aquellos que están de paso para disfrutar de una comida de calidad con un excelente servicio.
El éxito de Restaurant 604 lanzó la familia de 604 restaurantes que incluye 604 Express, The Beach House by 604, Mangiamo by 604, 60fore Bar & Grill, 604 Ale House y 604 Clubhouse. Nuestra familia de restaurantes ofrece una experiencia agradable para todos con excelente comida, música en vivo, vistas impresionantes y un servicio excepcional con Aloha.
Nuestro éxito proviene de la lealtad y dedicación de nuestro equipo, el 6-Ohana. Estamos orgullosos de emplear a casi 400 miembros del equipo, lo que convierte a 604 en uno de los operadores de restaurantes locales más grandes de Hawái. Juntos, nos esforzamos por impactar a nuestra comunidad al convertirnos en uno de los mejores lugares de trabajo en Hawái.
VISIÓN
Retribuir a nuestros militares y comunidad al convertirnos en el estándar para la experiencia gastronómica de la isla.
MISIÓN
Proporcionar comida de calidad, excelente servicio y el entorno perfecto servido con Aloha.
VALORES FUNDAMENTALES
Orgullo
Nuestra pasión por el servicio está arraigada en el trabajo duro, la perseverancia y la diversión.
Calidad
Estamos comprometidos a elevar el estándar en todos los aspectos de nuestro restaurante.
Consistencia
Excelente servicio. Mismo sabor. Hospitalidad genuina. Todos los días.
Liderazgo de servicio
Nuestros empleados se sirven unos a otros, a nuestros huéspedes y lideran con el ejemplo para mejorar nuestra comunidad.
Aloha
Todos son bienvenidos y servidos con amor (al igual que la casa de la abuela).
(si ya tienes un currículum en Indeed)
O aplicar aquí.
Tiempo libre pagado
Vacaciones pagas
Licencia por duelo
Días de emergencia
Beneficios médicos / dentales
Seguro dental
Seguro médico
Seguro de vida colectivo
Seguro de vida universal
Discapacidad a corto plazo
Programa de referencia
Gana dinero con solo recomendar a amigos y familiares que trabajen en cualquier ubicación 604.
Descuentos para empleados
Descuentos al por menor
Descuentos para cenas
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